3日寝かせハチカサゴを喰らう 釣の棲家
10 12 目の前を路面電車が走る! 長崎らしさと名物「揚げかんぼこ」が味わえる専門店へ 長崎県を旅する方におすすめしたい『長崎揚げかんぼこ研究所』(長崎県長崎市万屋町1−1)について紹介している記事です。 長崎のよか店。 こっそり教えるばい。 カンコ (ウッカリカサゴ)という魚は、カサゴの一種で、根に棲んでいる魚です。 静岡の 御前崎の釣り宿の女将に「どんな食べ方が美味しいですか? 」と聞いたところ、「適度に寝かせてからのお刺身か、シャブシャブにすると甘みが出ておいしいわね~」とのお返事でした。 実際、かなりの身肉があったんで、いろいろ試して相性を見てみたという記事ですが・・・しばらく時間を置
