肝醤油をプラスすれば、カワハギ科でしか味わえない濃厚なお刺身を楽しめますよ。 煮つけ サイズが小さくてお刺身にし辛いものは、頭と皮を除去して煮つけがおススメです。 ウマヅラハギは身離れが良く、ホロホロとした食感を楽しめます。カワハギ1尾 カワハギのツノを切り離します。 皮を剥かず、そのまま焼きます。 フックリ焼き上がります。 箸で皮を剥きながら食べてください。 カワハギの清蒸魚 カワハギの煮付け カワハギの味噌汁 カワハギのキモカハワギに限らず、煮付け料理は、みんな大好きな調理方法です。 カワハギの煮付けを美味しくいただくためには、下準備が大切です。 特に鮮度が落ちやすい魚のカワハギは、素早く血抜きをすることで身と肝をおいしく食べることができます。 カワハギは、うろこやぬめりがない
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